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Choux rouge
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Choux rouge
Chou rouge certifié bio, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques dans le respect des pratiques agricoles durables. Tête ferme, feuilles bien colorées et croquantes, au goût légèrement poivré et sucré parfait cru ou cuit.
Chou rouge certifié bio, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques dans le respect des pratiques agricoles durables. Tête ferme, feuilles bien colorées et croquantes, au goût légèrement poivré et sucré parfait cru ou cuit.
Tout a commencé simplement, un samedi matin, face à la salle des fêtes de Saint‑Nicolas‑du‑Pelem.
Jean y installait ses cageots de légumes, cultivés avec soin, pour les vendre aux habitants du village. Très vite, ce rendez‑vous est devenu bien plus qu’un étal de marché.
Chaque semaine, les Pélemois s’y retrouvaient pour acheter du frais, échanger quelques mots, prendre des nouvelles et partager un moment convivial. Ces échanges ont fait naître une évidence : le village manquait d’un véritable commerce de proximité, humain et accessible.
Lorsque le local commercial juste en face de la salle des fêtes s’est libéré, l’idée s’est imposée naturellement. Jean a décidé d’y créer une épicerie à taille humaine, fidèle à ses valeurs et à son métier d’agriculteur bio.
Fort de son expérience et de son engagement pour le local, il a imaginé un lieu où producteurs et consommateurs se rencontrent en toute transparence. Peu à peu, un réseau de partenaires passionnés s’est construit, ancré dans le territoire et respectueux de la nature.
C’est ainsi qu’est née Tikorn, portée par l’association Les Amis de Tikorn, créée le 29 juillet 2016. Un lieu chaleureux, engagé et authentique, où chaque produit raconte une histoire… et où le lien humain reste au cœur de tout.
Implantée à Châteauneuf‑du‑Faou, Les Vins de l’Aulne – Hoffmann Karl est une entreprise familiale spécialisée dans le négoce de vins, spiritueux et alcools. Fondée par Karl Hoffmann, elle est installée au 19 rue Park Brug et s’est progressivement imposée comme un acteur reconnu grâce à son professionnalisme, sa passion et son exigence en matière de qualité.
L’entreprise propose une large sélection de vins, rigoureusement choisis auprès de producteurs locaux, français et étrangers, allant des grands crus aux vins plus accessibles, toujours dans une logique de diversité et de cohérence. Les spiritueux et alcools complètent cette offre, sélectionnés avec le même soin afin de garantir une expérience de dégustation riche et authentique.
Forte de son identité familiale, Les Vins de l’Aulne accorde une place centrale à la relation humaine et au conseil. Les clients sont accueillis dans une ambiance chaleureuse et conviviale, et peuvent compter sur une équipe de spécialistes disponible pour les accompagner, répondre aux questions et guider les choix selon les goûts, les usages et les occasions.
Attachée à son héritage culturel et aux valeurs du métier, l’entreprise revendique également une démarche responsable et respectueuse de l’environnement, en privilégiant des partenaires engagés et des produits authentiques, porteurs de sens et de savoir‑faire.
Les Vins de l’Aulne – Hoffmann Karl incarnent ainsi un négoce de proximité, fondé sur la passion du vin et des spiritueux, la transmission et le respect du produit.
Installé à Duault, en Bretagne, depuis 1994, Samuel Lewis, paysan d’origine galloise, vit avec sa famille en quasi‑autonomie sur une parcelle de 4 hectares. Il y cultive son alimentation selon des méthodes traditionnelles, en lien étroit avec les saisons et la nature, sans tracteur ni cheval, uniquement à l’aide d’outils manuels simples comme la houe et la faux.
Samuel Lewis pratique une agriculture patiente et exigeante, fondée sur des savoir‑faire ancestraux aujourd’hui largement disparus : culture des céréales à la main, gestion des semences, rotations culturales, compost, maîtrise de l’eau, récolte et transformation du grain jusqu’à la fabrication du pain. Son travail repose sur une compréhension fine des sols, du vivant et du temps long.
Parallèlement à son activité agricole, Samuel Lewis est dessinateur et auteur. Il retrace son expérience et sa philosophie de vie dans l’ouvrage La vie simple, un livre entièrement écrit et illustré par ses soins. À travers textes et dessins, il partage son quotidien de jardinier‑paysan et transmet une réflexion profonde sur l’autosuffisance, la sobriété et le respect absolu de la terre.
Son travail dépasse le simple témoignage agricole : il interroge notre rapport au progrès, à la technique et à la dépendance énergétique, tout en rappelant que des modes de vie simples, cohérents et profondément humains restent possibles.
Choisir les livres de Samuel Lewis, c’est soutenir une démarche rare de transmission, à la croisée de l’agriculture paysanne, de l’art et de l’écologie, et renouer avec les fondements d’une vie en lien avec la terre et le vivant.
Installés à Corlay, en Centre‑Bretagne, Maud Jaouen et Roland Auffret sont apiculteurs‑récoltants au sein du GAEC Miel Breton Gast. Leur exploitation est fondée sur une apiculture à taille humaine, respectueuse des abeilles, des cycles naturels et de la biodiversité locale.
L’ensemble des produits proposés est issu exclusivement de leurs propres ruches, garantissant une production locale, maîtrisée et parfaitement traçable. Le GAEC élabore une gamme complète de produits de la ruche, reflétant la richesse florale du territoire breton.
La production comprend différents miels monofloraux et toutes fleurs : – miel toutes fleurs de printemps et d’été, – miel de ronce, – miel de sarrasin, ainsi que de la gelée royale labellisée Gelée Royale Française (GRF), du pollen frais congelé sous vide, et de la teinture mère de propolis.
En complément, Maud Jaouen et Roland Auffret valorisent la cire et les ressources de la ruche à travers la fabrication de bougies en pure cire d’abeille, de savons artisanaux et d’un baume hydratant, tous réalisés dans une logique de transformation artisanale et locale.
Le GAEC Miel Breton Gast incarne une apiculture engagée, attachée à la qualité des produits, au respect du vivant et à la valorisation du savoir‑faire apicole breton. Choisir leurs produits, c’est soutenir une production paysanne locale, authentique et responsable.
Situés à Pors‑Canon, entre Caurel et Guerlédan, dans les Côtes‑d’Armor, les Vergers de Guerlédan offrent un cadre exceptionnel : des rangées de pommiers faisant face au lac de Guerlédan. C’est dans ce paysage que Christelle Rat et son mari Patrick ont décidé de redonner vie à un ancien corps de ferme, racheté en 2016 après être resté inoccupé pendant près de trente ans.
À l’origine du projet, Christelle Rat travaillait encore dans la fonction publique. Dès 2016, le couple plante les premiers 1 000 pommiers, accompagnés de quelques poiriers, puis 500 arbres supplémentaires en 2017. Le projet est mené de manière progressive et réfléchie, avec un investissement initial d’environ 15 000 €, rendu possible grâce à l’implication directe de Patrick, maçon de métier, qui réalise lui‑même une grande partie des travaux de rénovation de la longère.
Afin d’acquérir les compétences nécessaires, Christelle Rat suit pendant deux années des formations spécialisées à Angers (Maine‑et‑Loire), portant sur la taille des arbres, la plantation et la fertilisation. Issue d’une famille agricole, elle s’appuie à la fois sur cet héritage et sur une solide formation technique pour construire un verger cohérent et durable.
Les Vergers de Guerlédan s’inscrivent ainsi dans une démarche d’arboriculture biologique à taille humaine, attentive au rythme des arbres, à la qualité des fruits et à l’intégration du verger dans son environnement naturel. La production de pommes biologiques reflète ce choix d’une agriculture patiente, ancrée dans son territoire et respectueuse du vivant.
Choisir les pommes de Christelle Rat, c’est soutenir un projet agricole engagé, né d’une reconversion réfléchie, et contribuer à la valorisation d’une agriculture bio locale, profondément liée à son paysage et à son histoire.
Situés à Cléguérec, en Centre‑Bretagne, Les Jardins de Cilou sont une ferme paysanne biologique à taille humaine, créée en 2011 et s’étendant sur 5 hectares. L’exploitation fait aujourd’hui vivre deux personnes et s’inscrit dans une démarche agricole respectueuse du vivant, des hommes et du territoire.
La ferme produit une grande diversité de fruits biologiques : pommes à croquer et à jus, petits fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cassis, groseilles, mûres), kiwis, prunes, rhubarbe, ainsi que des tomates cerises. Un nouveau verger planté en 2015 permet également le développement progressif de nouvelles productions : poires, cerises, pêches, coings, noisettes, entre autres.
Une partie de la récolte est transformée directement à la ferme, notamment en jus de fruits biologiques (jus de pomme nature et mélanges pomme‑fruits) et en sirops, garantissant une parfaite maîtrise de la qualité et de la traçabilité. L’ensemble de la production est certifié agriculture biologique, contrôlée par l’organisme indépendant Ecocert.
Les Jardins de Cilou accordent une place centrale au respect de la nature : pratiques favorables à la biodiversité (plantation de haies, zones enherbées entretenues de façon raisonnée, abris pour la faune auxiliaire), vente en circuit court afin de limiter l’empreinte carbone et valorisation des saisons.
Le respect des hommes est également au cœur du projet : production de fruits sains, riches en vitamines et antioxydants, cueillis à pleine maturité, transformation artisanale sur la ferme, et engagement dans un commerce équitable local. Par la vente directe, l’exploitation propose des produits de grande qualité à un prix juste, tout en assurant une rémunération décente du travail paysan.
Enfin, Les Jardins de Cilou portent un engagement social fort à travers la vente directe, l’accueil pédagogique, la mutualisation d’activités et une participation active à la vie associative professionnelle et culturelle locale.
Choisir les produits des Jardins de Cilou, c’est soutenir une agriculture biologique engagée, locale et humaine, au service d’une alimentation saine et durable.
Située à Saint‑Nicolas, au cœur de la Baie du Mont‑Saint‑Michel, Ar Vuhez – Les Jardins Ar Gwez est une petite exploitation maraîchère biologique de 5 hectares. Portée par un couple de maraîchers installé depuis le début de l’année 2021, la ferme est implantée sur les terres de la ferme de la Bégossière, dans un environnement naturel d’exception.
Amoureux de la nature, du vivant et de la cuisine, les producteurs ont fait le choix d’une agriculture biologique à taille humaine, respectueuse des équilibres naturels et des saisons. Les fruits et plantes cultivés sur la ferme sont transformés directement en confitures artisanales, tisanes et jus de pomme bio, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et aux saveurs.
Au‑delà de leurs propres productions, les Jardins Ar Gwez s’inscrivent dans une dynamique de partage et de coopération locale, en valorisant un réseau de producteurs engagés et en favorisant les circuits courts. Cette démarche permet de proposer des produits authentiques, ancrés dans leur territoire, tout en soutenant une agriculture paysanne locale.
Choisir les produits d’Ar Vuhez, c’est soutenir une jeune ferme bio, engagée, créative et profondément attachée à son terroir, et participer au développement d’une alimentation locale, saine et respectueuse de l’environnement.
Implantée à Noyal‑Châtillon‑sur‑Seiche, aux portes de Rennes, Biodis est un grossiste régional spécialisé dans la distribution de produits issus de l’agriculture biologique. L’entreprise s’appuie sur un entrepôt de 10 000 m², dont 4 000 m² en température contrôlée, garantissant une gestion optimale des produits frais et une logistique performante.
Biodis propose une offre complète de produits biologiques couvrant plusieurs univers : fruits et légumes frais, épicerie, boissons, ainsi que des produits d’hygiène et de bien‑être. Cette diversité permet de répondre aux besoins des professionnels tout en conservant une exigence élevée en matière de qualité et de traçabilité.
Reconnu comme grossiste bio de référence sur son territoire, Biodis se distingue par sa qualité de service, sa rapidité de livraison (A pour B) et la proximité entretenue avec ses clients. L’entreprise privilégie une relation commerciale fondée sur l’écoute, la réactivité et l’accompagnement des acteurs locaux de la filière biologique.
Par son ancrage breton et son organisation logistique maîtrisée, Biodis contribue activement au développement et à la structuration de la filière bio régionale, en facilitant l’accès à des produits biologiques pour les professionnels de la restauration, des magasins spécialisés et des collectivités.
Choisir Biodis, c’est s’appuyer sur un partenaire logistique fiable, engagé dans la diffusion de produits biologiques de qualité et dans le soutien d’une agriculture durable et cohérente.
Située à Trégornan, en Centre‑Bretagne, la Ferme de Trégornan est une exploitation laitière engagée en agriculture biologique, spécialisée dans la production et la transformation du lait de vaches bio. La ferme maîtrise l’ensemble de la chaîne, de l’élevage à la transformation, garantissant des produits fermiers de qualité et parfaitement traçables.
Le lait produit sur la ferme est transformé directement en une gamme variée de produits laitiers bio : crème, beurre, fromage blanc, skyr, ainsi que différents fromages fermiers. Cette transformation sur place permet de valoriser le lait tout en conservant ses qualités gustatives et nutritionnelles.
La Ferme de Trégornan privilégie la vente en circuit court, favorisant le lien direct avec les consommateurs et une juste rémunération du travail agricole. Les produits sont proposés sur les marchés de Restalgon, du Croisty et de Carhaix, ainsi qu’à la boutique An dour splann de Trégornan, ancrée dans la vie locale.
À travers son engagement en agriculture biologique et sa présence sur les marchés de proximité, la Ferme de Trégornan participe activement au développement d’une alimentation locale, saine et responsable en Centre‑Bretagne.
Choisir les produits laitiers de la Ferme de Trégornan, c’est soutenir une ferme à taille humaine, engagée dans la qualité, la proximité et la valorisation du savoir‑faire paysan.
En savoir plus : Facebook – Laiterie de Trégornan
Installé à Kerpert, en Centre‑Bretagne, Erwan Barbot est éleveur bovin engagé dans une agriculture paysanne, fondée sur la proximité, la saisonnalité et le lien direct entre producteurs et consommateurs. Son travail s’inscrit pleinement dans la philosophie des AMAP (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne), qui visent à soutenir une agriculture locale, durable et à taille humaine.
Consommer la viande bovine produite par Erwan Barbot, c’est faire le choix de produits agricoles de saison, issus d’un élevage respectueux des animaux, de l’environnement et du territoire. La vente en circuit court, directement du producteur au consommateur, garantit une traçabilité totale, une juste rémunération du travail paysan et une relation de confiance durable.
Cette démarche trouve un écho particulier dans le projet de création de l’AMAP de Guingamp, initié par Michel Chabuel, président de l’Association des AMAP d’Armorique, active dans les Côtes‑d’Armor et l’Ille‑et‑Vilaine. Après une première réunion d’information le 23 mai, puis une seconde le 27 juin, l’AMAP de Guingamp est aujourd’hui en bonne voie de création, avec une mise en place envisagée au cours du mois de juillet.
À travers son engagement dans ce réseau, Erwan Barbot participe activement au développement d’une agriculture locale solidaire, fondée sur le partage des risques et des récoltes, la transparence des pratiques et la valorisation du travail agricole.
Choisir la viande bovine d’Erwan Barbot, c’est soutenir une ferme paysanne ancrée dans son territoire, contribuer au maintien d’une agriculture vivante en Centre‑Bretagne et participer à une dynamique collective au service d’une alimentation saine, locale et responsable.
Installée à Trémargat, au cœur du Centre‑Bretagne, L’Étable Filante est une ferme caprine à taille humaine, ancrée dans un territoire reconnu pour sa forte dynamique écologique. Sur 25 hectares, la ferme élève environ 50 chèvres de race alpine, conduites en système herbager, dans le respect des animaux, des sols et du paysage bocager.
Les chèvres pâturent de petites parcelles de prairies naturelles et diversifiées, composées notamment de trèfle, lotier, pâturin, fétuque, et bordées de talus bocagers. Cette diversité végétale joue un rôle essentiel dans la qualité du lait, tout en favorisant la biodiversité et l’équilibre des écosystèmes locaux.
L’alimentation est complétée par du foin et un mélange céréalier produit directement sur la ferme, garantissant autonomie, cohérence et traçabilité. De l’eau fraîche… et beaucoup de tendresse font aussi partie intégrante de l’élevage : à Kergonan, le bien‑être des biquettes compte vraiment.
L’Étable Filante revendique une agriculture paysanne et biologique, non certifiée à ce jour, mais fondée sur des pratiques respectueuses du vivant. L’agriculture paysanne défendue ici est locale, à taille humaine, attentive à la qualité de l’alimentation produite et à la capacité de la ferme à faire vivre dignement celles et ceux qui y travaillent.
À travers ses fromages de chèvre fermiers, L’Étable Filante propose des produits sincères, issus d’un élevage attentif, respectueux de l’environnement, des animaux, des voisins et des consommateurs. Choisir cette ferme, c’est soutenir une agriculture engagée, profondément enracinée dans le Centre‑Bretagne.
Basé à Paimpol, Alain Lebon est poissonnier et ostréiculteur, à la tête de l’entreprise ambulante « La Marée Galante ». Il propose une large gamme de coquillages et crustacés frais, issus d’un savoir‑faire maritime et d’une sélection rigoureuse des produits. Son activité d’ostréiculture se déploie de Pâques à la Toussaint, période idéale pour la dégustation d’huîtres.
Depuis plusieurs années, Alain Lebon sillonne les marchés costarmoricains, privilégiant la vente directe et le contact avec les consommateurs. Chaque dimanche matin, de 9 h à 13 h, son étal s’installe en centre‑ville de Rostrenen, en face du PMU, redonnant vie à un commerce ambulant de proximité apprécié des habitants.
Sur son stand, les clients retrouvent une offre variée : huîtres classiques ou sauvages, moules, bigorneaux, mais aussi araignées de mer, crabes, et, sur commande, des homards et autres crustacés. Cette diversité permet de répondre aussi bien aux envies du quotidien qu’aux repas festifs, toujours avec la garantie de produits frais et soigneusement sélectionnés.
Entreprise ambulante par choix, La Marée Galante privilégie une distribution souple, locale et humaine. Cette organisation permet à Alain Lebon d’être au plus près de sa clientèle, de conseiller sur les produits, les cuissons et les saisons, et de valoriser les richesses de la mer bretonne.
Choisir Alain Lebon, c’est soutenir un artisan de la mer, engagé dans une commercialisation locale, respectueuse des produits et des traditions maritimes bretonnes. Une adresse incontournable pour les amateurs de fruits de mer frais en Centre‑Bretagne.
Installé à Trémargat, en Centre‑Bretagne, le GAEC Petite Oseille est une exploitation agricole spécialisée dans l’élevage de bovins en Agriculture Biologique (AB). Nichée au cœur d’un environnement préservé, la ferme développe une approche respectueuse du vivant, où le bien‑être animal et la protection de l’environnement occupent une place centrale.
Les animaux sont élevés selon les principes stricts de l’agriculture biologique, excluant les OGM, les traitements systématiques, les hormones de croissance et les intrants de synthèse. L’élevage privilégie des pratiques durables, adaptées aux rythmes naturels des bovins, favorisant leur santé et la qualité de la viande produite.
Le GAEC Petite Oseille s’inscrit dans une démarche globale de préservation de la biodiversité. Les prairies, entretenues de manière extensive, participent à l’équilibre des sols, au maintien des haies et à la richesse écologique du territoire. Cette gestion raisonnée permet de concilier production agricole et respect des écosystèmes locaux.
La transformation et la commercialisation de la viande bovine sont pensées dans une logique de qualité, de traçabilité et de transparence. Chaque étape, de l’élevage à la mise à disposition des produits, reflète l’engagement du GAEC pour une agriculture responsable, à taille humaine, tournée vers la confiance avec les consommateurs.
Certifiée Agriculture Biologique (AB), la ferme propose une viande bovine bio issue d’un élevage attentif, éthique et durable. Choisir le GAEC Petite Oseille, c’est soutenir une production locale engagée, respectueuse des animaux, des hommes et de l’environnement, au cœur du Centre‑Bretagne.
Située à Saint‑Connan, en Centre‑Bretagne, l’EARL Belle Étoile est un élevage de poules pondeuses biologiques dirigé par Gwen et Thomas Hervé. Installés depuis 2016, ils ont fait le choix d’une agriculture biologique locale, fondée sur la transparence, le respect des animaux et la proximité avec les consommateurs.
Leur démarche est née d’un constat simple : dans une région pourtant riche en élevages, de nombreux œufs consommés ne provenaient pas nécessairement de Bretagne. Gwen et Thomas ont alors souhaité proposer des œufs bio issus du territoire, accessibles en vente directe, afin de redonner du sens à l’acte d’achat et de valoriser une production locale.
L’élevage compte aujourd’hui environ 9 000 poules pondeuses, qui produisent près de 55 000 œufs par semaine. Les animaux sont nourris avec une alimentation 100 % biologique et bénéficient d’un accès quotidien à un parcours extérieur, leur permettant de se déplacer librement et d’exprimer leurs comportements naturels. Le bien‑être animal est au cœur du projet, condition essentielle à une production de qualité.
Certifiée en Agriculture Biologique, l’EARL Belle Étoile s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, attentive à la santé des animaux et à la qualité nutritionnelle des œufs. Cette approche garantit des œufs bio frais, produits dans le respect des cycles naturels et des exigences du cahier des charges AB.
En choisissant les œufs de l’EARL Belle Étoile, les consommateurs soutiennent une exploitation familiale engagée, une production biologique locale et une agriculture à taille humaine, ancrée dans le Centre‑Bretagne.
Implanté à Trévé, en Centre‑Bretagne, Bio‑Mené est un grossiste en épicerie biologique qui place au cœur de son projet l’équilibre entre les dimensions humaine, écologique et économique. L’entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, visant à proposer des produits biologiques de qualité tout en limitant leur impact environnemental.
Chez Bio‑Mené, la sélection des produits repose sur des critères exigeants : produits certifiés Agriculture Biologique (AB), cohérence des filières et respect des engagements des producteurs partenaires. Cette approche garantit une épicerie bio fiable, adaptée aux besoins des professionnels tout en restant fidèle aux valeurs de l’agriculture biologique.
Soucieuse de réduire son empreinte carbone, l’entreprise organise ses tournées de livraison et ses réceptions de marchandises par secteurs géographiques. Cette logistique optimisée permet de limiter les déplacements inutiles, de rationaliser les flux et de contribuer à une distribution plus sobre et plus durable.
Bio‑Mené privilégie également des conditionnements adaptés, en formats de 5 kg, 3 kg ou 2,5 kg, lorsque la durée de conservation des produits le permet. Ce choix vise à réduire le suremballage, à optimiser le stockage et à répondre aux usages professionnels tout en limitant les déchets.
Dans cette même logique environnementale, les emballages en papier kraft sont favorisés dès que le conditionnement le permet, en alternative aux emballages plastiques. Cette attention portée aux matériaux complète l’engagement global de Bio‑Mené en faveur d’une épicerie biologique responsable.
En choisissant Bio‑Mené, les professionnels s’appuient sur un grossiste bio de proximité, engagé pour des pratiques logistiques raisonnées, des produits certifiés AB et une vision durable de la distribution alimentaire en Centre‑Bretagne.
Installé à Calanhel, en Centre‑Bretagne, Jean‑Pierre Claudé est un apiculteur amateur chevronné, fort de près de quarante années d’expérience auprès des abeilles. Passionné et profondément engagé, il œuvre depuis de nombreuses années pour une apiculture attentive, technique et respectueuse du vivant.
Depuis plus de douze ans, Jean‑Pierre anime l’atelier Api Together au sein de l’association PlouF (Plougonver Festif). À travers cet atelier, il partage son savoir‑faire, sensibilise aux enjeux actuels de l’apiculture et accompagne celles et ceux qui souhaitent mieux comprendre le fonctionnement d’un rucher. Son approche pédagogique met l’accent sur l’observation, la patience et la connaissance fine des colonies.
Lucide sur l’évolution de la pratique apicole, Jean‑Pierre souligne que les conditions ont profondément changé : « Ce qu’il était possible de faire sans expérience par le passé n’est plus possible aujourd’hui, il faut maintenant avoir un savoir technique minimum ». Cette exigence accrue est liée à la fragilisation des abeilles, touchées par de multiples facteurs : dérèglement climatique, conditions météorologiques instables, raréfaction des ressources florales et pressions environnementales.
Conscient que les abeilles, comme de nombreux insectes pollinisateurs, sont aujourd’hui menacées, Jean‑Pierre Claudé défend une apiculture raisonnée, respectueuse des rythmes naturels et attentive à la santé des colonies. Pour lui, tenir un rucher ne relève plus de l’improvisation, mais d’un engagement technique et éthique, fondé sur l’expérience et la transmission.
Par son implication locale, son rôle de formateur et son regard expérimenté, Jean‑Pierre Claudé contribue activement à la préservation des pollinisateurs et à la diffusion d’une culture apicole responsable, essentielle à la biodiversité et à l’agriculture de demain.
Implanté à Glomel, en Centre‑Bretagne, l’ESAT de Glomel développe un projet agricole et économique fondé sur le respect de l’environnement, la production de fruits et légumes biologiques et la valorisation de l’emploi des personnes en situation de handicap. Ce projet associe agriculture durable et engagement social, au cœur d’une démarche profondément humaine.
Le maraîchage biologique constitue l’un des piliers de l’activité de l’ESAT. Les fruits et légumes sont cultivés dans le respect des sols, des saisons et du vivant, selon les principes de l’Agriculture Biologique, sans intrants chimiques de synthèse. Cette production raisonnée privilégie la qualité, la fraîcheur et l’ancrage local, tout en transmettant des savoir‑faire agricoles aux travailleurs accompagnés.
Aujourd’hui, l’ESAT de Glomel s’organise autour de quatre ateliers complémentaires :
Maraîchage biologique,
Entretien des espaces verts,
Production de bois de chauffage,
Atelier de sous‑traitance.
Cette diversité d’activités permet d’adapter les postes de travail aux compétences de chacun et de favoriser une insertion professionnelle durable, tout en répondant aux besoins du territoire.
Les actions de l’ESAT sont reconnues localement et au‑delà, tant par les partenaires du secteur médico‑social que par les acteurs économiques. Cette reconnaissance se traduit notamment par des labels de qualité, tels que Agriculture Biologique pour le maraîchage et Bretagne Bois Bûche pour l’activité bois de chauffage.
Choisir les produits et services de l’ESAT de Glomel, c’est soutenir une agriculture biologique solidaire, créatrice de lien social, porteuse de sens et ancrée dans le territoire du Centre‑Bretagne.
Située à Plouguernével, en Centre‑Bretagne, la Ferme O Gallo est une ferme paysanne engagée dans la production de miel et de légumes fermiers, élaborés dans le strict respect de la charte Kreiz Breizh Terre Paysanne. Cette charte encadre avec exigence les conditions de production, de transformation et de commercialisation, garantissant des produits fermiers authentiques et responsables.
La production agricole de la Ferme O Gallo repose sur le respect des nécessités physiologiques de l’animal et des équilibres naturels. Sont strictement interdits : les traitements systématiques et répétitifs, l’utilisation d’hormones ou d’activateurs de croissance, ainsi que les OGM. Ces choix forts traduisent une volonté de préserver la santé animale, l’environnement et la qualité des produits proposés.
La qualité gustative des produits de la Ferme O Gallo est directement liée à ce mode de production naturel et paysan. Les volumes sont volontairement limités, afin de privilégier la maîtrise des pratiques agricoles, la fraîcheur et le goût, plutôt qu’une logique de rendement intensif. Cette approche garantit des produits sincères, fidèles au terroir du Kreiz Breizh.
La transformation fermière est réalisée de manière artisanale, dans le respect strict de la réglementation sanitaire, et sans aucun additif de synthèse. Chaque produit conserve ainsi son caractère propre, reflet du savoir‑faire de la ferme et du lien étroit entre la terre, les saisons et le travail paysan.
Choisir la Ferme O Gallo, c’est soutenir une agriculture à taille humaine, engagée, locale et transparente, qui valorise le miel fermier, le maraîchage paysan et les principes de la charte Kreiz Breizh Terre Paysanne.
Grobul, micro‑brasserie artisanale Nature & Progrès à Mellionnec
Installée à Mellionnec, en Centre‑Bretagne, Grobul est une micro‑brasserie artisanale reconnue pour son approche engagée et indépendante du brassage. Née en 2012, la Grobul’ Factory s’est imposée comme une référence locale grâce à des bières de caractère, produites à petite échelle et certifiées Nature & Progrès.
Grobul revendique une fabrication artisanale exigeante, respectueuse des matières premières, de l’environnement et du goût. La certification Nature & Progrès témoigne d’un engagement fort : sélection rigoureuse des ingrédients, pratiques durables et refus de l’industrialisation du produit. Les volumes volontairement limités permettent de conserver un contrôle total sur chaque brassin et de garantir une qualité constante.
Les bières Grobul se distinguent aussi par leur identité libre et décalée. Leurs noms évocateurs — Rince Monseigneur, Bielle de Jour, Tourne Vice — reflètent l’esprit créatif et irrévérencieux de la brasserie. Derrière ces appellations se cachent des bières artisanales bretonnes authentiques, expressives et accessibles, conçues pour le plaisir et la découverte.
Implantée en milieu rural, la brasserie s’inscrit pleinement dans le tissu local du Centre‑Bretagne, en privilégiant les circuits courts et une relation directe avec les amateurs de bière artisanale. Grobul défend une vision du brassage comme un artisanat à part entière, où chaque recette est pensée, testée et ajustée avec précision.
Choisir Grobul, c’est soutenir une micro‑brasserie bretonne indépendante, certifiée Nature & Progrès, qui place la créativité, l’éthique et le goût au cœur de son projet.
Maison Le Lavandier, charcutier traditionnel breton à Pontivy
La Maison Le Lavandier, située à Pontivy en Bretagne, est un charcutier traditionnel breton reconnu pour son savoir‑faire artisanal et son exigence de qualité. L’atelier Le Lavandier se distingue par une maîtrise complète de la filière : toute la viande utilisée provient exclusivement de l’élevage Le Lavandier, garantissant une traçabilité totale, de l’élevage jusqu’au produit fini.
Spécialisée dans la charcuterie artisanale bretonne, la Maison Le Lavandier perpétue des méthodes traditionnelles respectueuses de la nature et du rythme de l’animal. Son savoir‑faire repose notamment sur une pratique rare : la découpe du porc entier à l’ancienne, un art maîtrisé par peu de charcutiers en Bretagne. Cette technique permet de sélectionner avec précision les pièces nobles, d’optimiser les textures et de révéler pleinement les arômes naturels de la viande.
Dans son atelier de charcuterie traditionnelle, chaque étape est soigneusement maîtrisée : préparation de la viande, travail de charcutier (« chair cuite »), cuisson et mise en vente. Le temps joue un rôle essentiel : le respect des durées de préparation et de repos permet d’obtenir des produits d’une grande fraîcheur, au goût authentique et constant. La précision des gestes et la qualité des coupes libèrent les jus et assurent une richesse aromatique incomparable.
Présente en magasin et sur les marchés, la Maison Le Lavandier incarne une charcuterie bretonne de terroir, engagée, sincère et profondément ancrée dans son territoire. Elle s’adresse aux amateurs de produits artisanaux, de charcuterie locale et de savoir‑faire traditionnel.
Pour découvrir l’univers, les produits et l’engagement de ce producteur breton, rendez‑vous sur le site officiel : www.lelavandier.fr
GAEC La Rainette, fromages fermiers bio à Rostrenen
Situé à Rostrenen, au cœur de la Bretagne, le GAEC La Rainette est un producteur de fromages fermiers biologiques engagé dans une agriculture paysanne respectueuse du vivant. La ferme se distingue par un choix fort : préserver une autonomie alimentaire totale, garante de la qualité du lait et de la cohérence du système d’élevage.
Le troupeau est conduit en système herbager, avec des vaches qui pâturent plus de neuf mois par an. Ce mode d’élevage permet de produire un lait riche et équilibré, tout en respectant le rythme naturel des animaux. Le GAEC La Rainette n’a recours ni à la complémentation en protéines de soja, ni à la culture de maïs fourrager, un choix assumé et constant depuis 2005.
Les 70 hectares de la ferme sont entièrement dédiés à l’alimentation des animaux. Ils se composent de 60 hectares de prairies, valorisées par le pâturage, et d’une dizaine d’hectares en mélange céréalier (triticale et pois) destiné à compléter l’herbe lorsque cela est nécessaire. Cette organisation garantit une alimentation locale, maîtrisée et cohérente avec les principes de l’agriculture biologique.
Le lait produit sur la ferme est transformé directement en fromages fermiers bio, selon des méthodes artisanales qui mettent en valeur la qualité de la matière première. Le lien étroit entre le sol, l’herbe, les animaux et le fromage confère aux produits du GAEC La Rainette une identité forte, fidèle au terroir breton.
Choisir le GAEC La Rainette, c’est soutenir une ferme bio à taille humaine, engagée pour l’autonomie alimentaire, le bien‑être animal et la production de fromages fermiers authentiques.
Installée à Mellionnec, au cœur des Côtes‑d’Armor, L’Arbre à Pain est bien plus qu’une boulangerie artisanale : c’est une coopérative boulangère (SCOP) portée par des valeurs fortes de partage, de solidarité et d’engagement local. Ici, le pain est le fruit d’un travail collectif, où chaque personne participe aux décisions et à la vie de l’entreprise, dans une organisation la plus démocratique possible.
L’Arbre à Pain défend une autre manière de produire et de consommer, en lien étroit avec son territoire. La coopérative s’inscrit pleinement dans l’économie locale en privilégiant des partenariats durables avec des producteurs engagés, tout en contribuant à la vitalité rurale de la commune et de ses alentours.
Côté fournil, le savoir‑faire artisanal est au cœur de chaque fabrication. La gamme proposée est riche et gourmande : pains au levain naturel, brioches moelleuses, pizzas savoureuses, viennoiseries croustillantes et autres douceurs, toutes réalisées avec le même souci de qualité et d’authenticité. Chaque recette est pensée pour révéler le goût du bon pain, celui qui se partage et se savoure au quotidien.
Tous les produits sont élaborés à partir d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique, choisis avec soin et, autant que possible, d’origine locale. La cuisson au four à bois, véritable signature de la boulangerie, apporte une saveur unique, une croûte généreuse et une mie parfumée, reconnues et appréciées par les amateurs de pain authentique.
À L’Arbre à Pain, chaque miche raconte une histoire : celle d’un collectif engagé, d’un territoire vivant et d’une passion commune pour un pain bon, sain et profondément humain.
